这个马蹄糕清凉Q弹，酸甜爽口，生津止渴，健脾开胃，消食化气，特别适合这个烦热的夏季食用。 家常做法，超简单，人人能做。 选用的是车田河牌马蹄粉，淘宝有卖，口感很到位。
马蹄粉 80克, 山楂干 50克, 冰糖 90克, 水 590克
1山楂干抓洗4遍，漂两遍，控干水分，放入养生壶中，加入500克水，煲煮25分钟以上。（用鲜山楂更好）
2去渣，过滤出一碗红色的山楂水，分量是450克左右。
3将山楂水倒进电饭锅内胆中，加入冰糖，开启超快煮按键，将冰糖熬化。
4同时，取一只碗，加入80克马蹄粉和90克水，搅拌均匀无颗粒。
5待冰糖全部融化，将碗中的马蹄水徐徐倒入电饭锅中，边倒边不停地搅拌。
6起初会有白色的粉浆，继续搅拌。
7直至全部变成深色，粉浆变得均匀粘稠。
8将粉浆倒入容器中，容器不需要抹油。常温放凉，再移入冰箱冷藏一下。
9取出，倒扣出来，切块。百合真是个粗人啊，就用大菜刀粗针大线地切的，不影响味道。
10酸甜开胃的山楂冰糖马蹄糕就做好了。