烫面团 一份, 猪肉馅, 扁豆, 胡萝卜, 鸡蛋, 香菇, 葱, 姜末, 酱油, 盐, 料酒, 胡椒粉, 香油, 白糖, 食用油
1取适量面粉，用开水和成面团；面团分小块，擀成饺子皮
2扁豆洗净后放入开水锅中煮熟，捞出控去水分切末，取一小部分留作“四喜”中的馅料，其余留作与猪肉馅混合；胡萝卜洗净切末；香菇泡发后切末；葱姜切末；鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后取出切末。在猪肉馅中放入所有调料，然后搅匀打至上劲，再放入切好的扁豆碎，搅拌均匀成饺子馅
3将饺子皮包入少许馅料，折出四等分方格，每格填入一种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸10-15分钟，取出即可食用