简介

前几天我嫂子跟我说园园现在特别挑食，怕她营养摄取不足，现在孩子正是长身体的时候。我给她推荐了这道豌豆玉米虾仁炒饭，早上吃很省事儿，营养还丰富，红红绿绿的搭配，小孩子一看就喜欢。

原料

隔夜米饭 1碗, 冰鲜虾仁 150克, 罐装玉米 50克, 去皮豌豆 50克, 葱 1段, 蚝油 15ml, 盐 少许, 色拉油 适量

步骤

1冰鲜虾去皮去虾线，加盐、料酒腌制十几分钟

2豌豆放入开水中焯烫一下，用冰水过凉，焯烫时水中加少许盐和色拉油

3虾仁放入开水中焯烫，完全变色后盛出备用

4葱切末备用

5锅中放少许色拉油，放入葱花炒出香味，放入隔夜米饭翻炒均匀

6加入蚝油、盐调味，放入豌豆、玉米、虾仁翻炒均匀出锅即可

小技巧

1、焯烫豌豆时，在水中加少许盐和色拉油，焯烫完过冰水可保持豌豆翠绿； 2、罐装玉米可用开水焯烫一下； 3、制作这道炒饭时，加一点蚝油味道格外鲜美。