原料

西葫芦, 干辣椒, 花椒, 盐, 陈醋

步骤

1西葫芦洗净切片。

2炒锅放油，烧热后下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫芦片，大火翻炒。

3西葫芦翻炒大约一分钟，下入陈醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小技巧

这个菜用料和做法都非常简单，唯一要注意的就是火候，大火翻炒，时间不能太长，差不多一分钟左右刚刚断生的程度就可以了，这样吃起来口感和味道都是最好的。