鸡蛋, 苦瓜, 盐, 料酒, 淀粉, 葱花
1准备苦瓜和鸡蛋
2苦瓜纵向对半切开，挖去籽
3横向切成薄片
4苦瓜片用盐揉搓至出水，静置5分钟
5苦瓜片过凉水后，放冰水中浸泡20分钟以上
6蛋液打散后加少许盐和料酒
7加入一小勺淀粉，以使蛋饼蓬松柔软
8放入葱花碎
9苦瓜挤出水分后和蛋液搅拌均匀，锅热后刷少许油，把蛋液倒入，小火慢慢煎熟后翻面再煎1分钟即可
在冰水中浸泡后的苦瓜片可以直接蘸食蜂蜜，很清脆爽口，适合想减肥的你、我、她。