简介

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。

原料

青椒, 生抽, 香醋, 糖

步骤

1青椒去籽洗净，炒锅到油烧热放入青椒翻炒。

2继续翻炒至青椒表皮发白起皱，加入生抽，醋，糖翻炒。

3炒出香味后适量的加入开水烧制青椒入味。

4最后等到青椒上色后，开大火收汁。