三下五除二，很快，这个非常家常的小炒就出锅了。很下饭。 这么简单的家常小炒，推荐给厨房新手哦！
杏鲍菇 200克, 瘦肉 100克, 青尖椒 两个, 郫县豆瓣 一大匙, 生抽 两小匙, 淀粉 一小匙, 白糖 少许, 鸡精 少许, 盐 适量, 大蒜 两瓣, 葱 适量
1瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟
2杏鲍菇切成粗丝
3放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干
4青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎
5起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用
6留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油
7下尖椒、杏鲍菇、肉丝
8转大火，快速炒匀
9加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀
10放入葱段快速翻炒几下即可
1豆瓣比较咸，所以要酌量放盐； 2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣，可换成自己喜欢的任意辣椒酱；