简介

在下厨房市集买的云南腊肉和腊排骨，那种只有盐和高粱酒淡淡的味道。 切片和萝卜一起炖，少许胡椒粉提个味儿，汤鲜美极了。 做个蘸料，萝卜和肉蘸着吃。 肉真是漂亮，肥瘦均匀，如果不喜过肥，炖之前煎一下想必更好！

原料

云南腊肉, 白玉萝卜, 姜片, 纯净水, 白胡椒粉

步骤

1腊肉切片，萝卜切片，加两片姜。（如果不想吃的太肥，肉在入锅炖之前，先用平底锅煎一下出出油。）

2加纯净水。

3大火烧开，中火炖1个小时至萝卜炖透。撒少许白胡椒粉提味！腊肉本身有咸味，不用再加盐了。

4辣椒粉，生抽什么的随意做一个蘸料，萝卜和腊肉蘸着吃，再来碗米饭就齐了！

小技巧

1.不是所有腊肉都适合做这个，只有云南的这种浅浅的风干一下的没有什么多余味道的合适。如果没有可以用咸肉。