广式酸萝卜

简介

冬食萝卜夏吃姜,萝卜的好处就不用多说,在冬春交际之时人易着凉感冒,广式酸萝卜为你保驾护航!

原料

大白萝卜 1000g, 白醋 500g, 冰糖 250g, 食盐 30~40g, 干辣椒 2个, 凉白开 适量

步骤

1准备好所有材料

2萝卜切小块,加入食盐,搅拌均匀放置腌制25分钟。

3尽量抓干腌制出来的水分。

4用凉白开洗净上一步骤的萝卜并再次尽量抓干水分。

5取一干净用开水烫过的可以放置醋的器皿(陶瓷,玻璃尤佳),将萝卜放入,加入冰糖,加入干辣椒(其实我也不好辣,不过加两个小干辣椒吃起来更刺激),再倒入准备好的白醋过萝卜面,放置24小时后即可食用。

小技巧

萝卜要尽量的抓干水分。可以加入黄瓜等如法炮制。食用完萝卜可以继续萝卜如法炮制加入剩余的醋汁里,如果醋不过萝卜面必须添加白醋,如果觉得酸点可适量添加冰糖。开胃醒神,增强免疫力,是餐前饭后的小吃佳品,简单易学!


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