香椿含有丰富的营养，深受老人的喜爱，而驴肉营养价值也级其高，两者的结合更能突出香椿本身的味道
香椿 100g, 驴肉 200g, 鸡蛋 3个, 面包康 100 g
1先将驴肉和香椿切碎，放入盆中加味精5 香油少许，拌匀待用，（跟句个人口味还可以加少许尖椒）， 鸡蛋搅碎加少许生粉摊成鸡蛋皮， 把鸡蛋皮铺开，放入拌好的驴肉，卷成鸡蛋卷，然后将卷好的鸡蛋卷放入蛋液中果匀鸡蛋拿出来，果上面包康备用，
2锅中放油1000 g，烧至50度放入果好面包康的鸡蛋卷，小火浸炸，直至外面酥脆即可捞出，改成斜刀块，即可食用，