原料

田鸡（青蛙） 1斤, 青蒜 7、8根, 小米椒 4个, 蒜片, 姜丝, 花椒 1把

步骤

1田鸡洗净切块，蒜苗洗净切长段，小米椒切圈；

2热锅倒入油，将花椒小火炸至微微发黑（别炸糊，炸糊了会发苦）后铲出，放入蒜片姜丝小米椒炒香，放入田鸡略炒变色后，烹入料酒，放入老抽、鲜酱油、少许糖、少许盐翻炒均匀，烹入少许水，盖锅盖焖3分钟

3放入蒜苗段翻炒均匀后，大火收汁即可。