田鸡富含蛋白质、糖分、脂肪等营养成分；肉质嫩滑、鲜美，口感细腻;老少皆宜！
田鸡 500g, 泡椒 50g, 泡姜 20g, 嫩姜 20g, 小青红辣椒 20g, 蒜瓣 10g, 郫县豆瓣 15g, 黄瓜 一根, 盐 少许, 鸡精 少许, 白糖 少许
1田鸡扒皮抽掉背经去除内脏洗静待用
2泡椒泡姜蒜瓣剁成米
3黄瓜去皮切成条
4田鸡去头去脚然后切成块儿加盐鸡精水豆粉腌制
5炒锅加入油烧热将泡椒、泡姜、蒜米、豆瓣、白糖依次放入炒香加水煮沸并根据各人口味调止汤的咸鲜程度
6汤熬二十分钟后加入腌制好的田鸡
7待田鸡发白后放入黄瓜加盖闷制五分钟
8出锅装盘将嫩姜小青红椒放在上面，再吃之前将小青红椒拌入汤内……