简介

四川人真的就是不辣不欢…对于吃货们来说 辣子兔丁一定是下酒菜～辣呼呼～做起来吧～

原料

兔肉 半只, 姜 一块, 葱 四根（只要葱头哦 不要下面的）, 蒜 七颗八颗都ok, 八角山奈 五颗以内, 干辣椒 若干, 胡椒粉 一小勺, 盐，鸡精 酌情放, 老抽 一点点 调色用, 生抽 酌情加, 料酒 两勺, 花椒 一把

步骤

1这些就是配料啦～

2在水煮沸前把兔丁腌一会儿～加料酒就行～然后把兔丁加几块姜片煮一会儿～主要是将血水浮末煮出～

3煮沸后用冷水洗净～油八分开就倒入兔丁～炒啊炒～放盐～～炒啊炒～放花椒～～

4炒啊炒～接着放葱姜蒜～～～炒啊炒～一会儿放料酒～

5放了葱姜蒜后油份水分挺多…继续炒啊炒～放生抽～汁儿炒少了些后倒入干辣椒～继续炒啊炒～～

6此时加点儿老抽上色～炒炒炒～炒好了后～加胡椒粉和味精～～～好啦～～～起锅啦～～～装盘儿～～～

小技巧

没什么好说的～吃吧！