我妈的经典菜式，朋友说一定要放上来。那好吧，第一个菜谱献给我妈，因为是她的杰作: ) 我专程回来一趟“监督”我妈做一次，容易咩？！ 粤菜还是客家菜？不好说。反正好吃就好啦。 还有就是需要一口大锅，可以把一只鹅放进去的…
鹅, 蒜蓉、豆豉、姜片, 油、生抽、米酒、鲍鱼汁
1鹅洗净、沥干水、备用。（小桔子是我今天带回来给我母后尝鲜的南丰蜜桔: p ）
2热油，爆香姜片，再加蒜蓉豆豉继续爆香。盛出备用。
3热油，下鹅！
4残忍滴，把热油一遍遍往鹅身上浇过去、淋过去…
5等鹅鹅变成金黄色，就可以暂时出锅了…
6出锅，油倒粗来，还可以留着炒菜
7再入锅，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鲍鱼汁（这个有无均可），盖盖子焖煮！
8颜色渐变、味道渐浓
9觉得色泽味道OK就可以粗锅啦。
10大鹏展翅
11焖煮鹅留下的汁可做蘸料
12开吃！！
13给大厨子，我亲爱的妈亮个相！