简介

鸭肠的口感真的好，配上红油真的香啊^_^

原料

鸭肠 3副（我做的小份）, 黄瓜 1/3根, 大葱 一段, 红油 2.5汤匙（我们吃的比较辣）, 酱油 2汤匙, 醋 0.5汤匙, 花椒油 0.5汤匙, 香油 适量, 花椒粉 适量, 盐 适量, 姜末 适量, 蒜末 适量, 葱花 适量, 高汤 2勺

步骤

1黄瓜和大葱切丝备用（这个是吃烤鸭的图片借用了，用这个的1/3量就差不多了哦）

2鸭肠剪开，将里面清理干净

3然后用面粉和醋反复搓洗几次，洗好后再用料酒和水泡一会儿！另起一锅锅里放入较多的水，加料酒和适量盐烧开，将鸭肠放入稍微烫一下，发现鸭肠略微卷边就可以取出了，烫久了口感不够爽脆哦

4取一碗，碗底放入适量黄瓜丝和大葱，上面放上烫好的鸭肠

5取一小汤碗，依次放入盐，酱油，醋，花椒粉，花椒油，香油，姜末，蒜末，红油和高汤搅拌均匀，倒入鸭肠中，点缀上葱花即可