新鲜鸭舌 300克, 葱, 姜, 蒜, 干辣椒, 花椒, 老抽, 生抽, 糖, 料酒, 水
1鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水
2准备好葱花、姜片、蒜片，干辣椒和少许花椒
3炒锅加热，倒入适量食用油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱花、姜片和蒜片炒香
4倒入焯好的鸭舌，加少许料酒翻炒均匀
5再放入适量老抽上色，生抽和糖提味
6翻炒均匀后，倒入开水没过鸭舌，大火烧开
7把剩余的葱姜蒜放入锅中，盖上锅盖中火煮20分钟
8大火收汁后即可关火
9盛盘晾凉后食用