说简单点就两步就可以做出自己喜欢的口味的咸水鸭。腌制-水煮
鸭子, 盐, 花椒、八角, 葱姜蒜, 料酒、味精
1鸭子可以整只，可以半片鸭，可以鸭边腿，甚至可以是鸭爪鸭翅，洗净备用
2炒盐：干锅放入花椒八角炒香，喜欢辣的可以加辣椒一起炒，加入盐继续炒，炒到盐变焦黄色
3热盐直接抹到鸭子上，给鸭子稍做按摩，放冰箱保鲜腌制一天，
4腌制一天的鸭子和着盐花椒八角一起如水煮水中加入葱姜蒜料酒味精，大火煮开转中小火煮半小时左右，熟透就行，不要煮太烂
5捞出鸭子晾凉切片即可
看了半天是不是就炒个盐腌鸭子，腌好了煮一下就好了，试试就知道了，加料酒煮可以去鸭腥味，加味精是因为现在的鸭子本身味差些