原料

香菜, 鸭珍（腊制）, 辣椒面, 凉拌酱油, 油

步骤

1香菜择洗净控干水。切段待用。

2鸭珍用温水洗净锅内放水，水开后，隔水蒸20分钟。放凉切片。

3香菜盛入碗内，放鸭珍，撒上辣椒面，热锅放油，油烧至6成热时把油淋在辣椒面上。放凉拌酱油。拌匀即可

小技巧

淋油时辣椒面很容易糊，可先用酱油拌湿后再淋油就不会糊。