乡下人爱把鸭子杀了炖汁喝，那剩下的鸭肉就苦恼了，大家不妨试试味道很不错
鸭肉, 油, 盐, 蚝油, 酱油, 料酒, 淀粉, 姜片, 蒜末, 葱末, 葱白, 花椒, 胡椒粉（也可不拿）, 五香粉（也可不拿）
1将鸭肉洗净剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15至20分钟
2热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉
3翻炒差不多了，最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅
鸭肉是腌过的放过盐巴炒得时候按个人口味添加