简介

厨艺：一般                         口味：清淡

原料

羊蝎子 2500g, 大葱 2根, 生姜 适量, 八角 5颗, 盐 适量

步骤

1准备好食材，羊蝎子锯成薄段，大葱切段，生姜拍偏。

2羊蝎子用干净凉水反复冲洗血水，沥干捞出备用。

3取锅装一定量干净凉水（以淹盖肉即可），坐上倒入沥干水分的羊蝎子开火。

4锅中放入切好的大葱、生姜、八角，大火烧开。

5待水烧开时，用勺子反复将泡沫捞干净，中火清煮90分钟。

6待肉与骨头将要脱离时，放入少量食盐关火捞出装盘即可食用。

小技巧

1,羊蝎子的血水一定要冲洗干净，以免影响质感。 2,清煮时间一般在90分钟内，可依个人口感稍煮熟点。 3,煮沸时，一定要将泡沫捞干净。 4,喜欢北方口味的，可自制调味酱粘著吃。