简介

独门自制冒菜好吃不上火不拉肚，不放任何添加剂。28种纯天然香料和3种油18味碗料，3种大骨头熬制的高汤......这里为了您看着不闹心我减去了一部分配料。

原料

豆瓣酱 10公斤, 豆豉 6公斤, 糍粑海椒 2公斤, 八角 200克, 红花椒 900克, 青花椒 800克, 老寇 150克, 香果 150克, 草果 200克, 桂皮 150克, 丁香 80克, 香草 159克, 排草 150克, 茅草 100克, 陈皮 100克, 良姜 150克, 白蔻 200克, 碧波 80克, 小茴香 200克, 紫草 1000克, 肉蔻 150克, 香叶 200克, 豆蔻 100克, 大葱 1500克去皮后的, 洋葱 1000克, 生姜 1000克, 大蒜 2000克, 猪油 5000克, 色拉油或菜籽油 8000克, 牛油 3000克, 鸡精 适量, 精盐 适量, 香葱 适量, 毛芹菜或小一点芹菜 适量, 胡椒粉 少许, 油泼辣子 根据自己的需要, 青花椒炸的油

步骤

1先将老料炒好，大约3个小时吧，一家10口人可以吃半年，当然不是顿顿吃。

2牛骨，大骨鸡骨一样少点一起熬。价种香料加葱姜.见汤泛清白的时候香味四溢就可以了。约1个小时左右.

3准备碗料：香葱末.香菜末.毛芹菜末.调味料等.......

4水上火烧开里面加上少许盐，否则煮的菜里面没有味道.将成熟时间长短顺序投进，好 了后一起捞出放到碗里.

5碗料加高汤放到碗里加老料一小碗.根据原料多少而定。反正不能把全部放进去，那样就要吃半年了。

6张开嘴巴吃吧！

小技巧

这是本人用开店前存的老料做的。绝对红色！