老柴鸡 一只, 鲜鲍鱼 5只, 姜 三片, 葱段 少量
1在用刷子刷净鲍鱼壳，将鲍鱼肉整粒挖出，去除内脏，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净
2柴鸡洗净斩块放入砂锅，并加入鲍鱼及鲍鱼壳、葱、姜，加足量水，没过食材
3边烧边撇浮沫，大火烧开后转小火炖一个半小时
4加少量盐调味即可