这道菜式做法同黄焖鸡相似，只是因自己口味而改了配料，其实家庭菜式只要适合家人的口味和好吃就行了。
三黄鸡1只 干香菇30克, 干木耳25克 姜、葱、蒜, 蚝油 酱油, 八角2只 青红椒各1只, 绍酒 盐, 冰糖 胡椒粉, 陈皮 盐, 水淀粉
1将三黄鸡斩成小块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍
2干香菇干木耳用清水泡开
3姜切片，蒜头红葱头稍拍一下，青红椒切片
4锅中放油，煽香姜葱蒜
5放入腌好的鸡块煸炸出香味，紧实
6放入酱油将鸡肉炒上色
7倒入热水，放入香菇、蚝油、八角、陈皮、冰糖、盐，煮开改用小火焖15分钟
8开盖放入木耳、青红椒、鸡精略炒
9最后用水淀粉勾芡，出锅就行了
因为鸡肉煸炸过，所以焖鸡时间不要太久，太熟不好吃。喜欢辣的可放辣椒干，喜欢深色的可放老抽，只要自己喜欢就行了。