鸡杂 （鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）, 青椒圈, 青蒜碎, 干辣椒段, 花椒, 蒜片, 姜片, 葱花, 盐, 料酒, 味精, 胡椒粉, 酱油, 白糖, 醋
1将鸡杂适当处理，鸡心对切，鸡胗打梳子花刀后横切成片，鸡肝切片，鸡肠切段，飞水后待用
2炒锅上火，放底油，烧热后用葱花、姜片、蒜片炝锅，放干辣椒段和花椒炒成棕红色出香后放飞过水的鸡杂大火快速翻炒
3烹料酒，放盐、味精、胡椒粉、少许白糖、少许酱油，翻炒均匀后，放青椒圈翻炒，点少许醋撒青蒜碎打明油出锅即可