紫衣花生乌鸡。
乌鸡半只, 紫衣花生2两, 料酒, 姜枸杞红枣柑橘皮等等汤料配料, 玉米油, 砂锅或者电饭煲或者水锅
1清水下乌鸡，放姜，料酒，去血水
2乌鸡皮稍微变色后捞起
3放入花生各种汤配料，乌鸡，淋上少许玉米油，少许盐
4沙煲选大火熬制或者中火慢熬 电饭煲时间1h30分钟左右看情况 水锅自行控制
5关火前再适量加盐和香油即可
普通花生也可以，紫衣花生比较有营养，我的作法习惯是凡是鸡鸭煲汤都去掉脖子、头部、脚趾前端以及屁股部位，这些地方可能存在清洗不干净或者淋巴集中的情况，不建议一并食用。红枣枸杞可以多放，红枣无核的更好，市场上不难买到。