原料

豆芽 100克, 猪血 250克, 姜, 葱, 油, 盐 适量, 鸡精 少许

步骤

1猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部

2热油锅爆香姜丝

3猪血入锅煎1-2分钟

4翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒

5豆芽断生后加入葱段翻炒

6加入盐、鸡精即可

小技巧

1：豆芽炒至断生就可以了，煮太久反而影响口感； 2：猪血我觉得煎香点炒更好吃，而且防止炒的过程碎掉； 3：提前用加入盐、酒的水煮开，就可以去掉异味。