番茄的酸甜，在夏天是十分抢手的开胃蔬菜，用来搭配薄薄的肉质鲜嫩的鱼片，可以根据个人喜好搭配些木耳，山药等佐料，丰富这道菜的同时，还能起到排毒的功效，而且夏天吃番茄具有防晒美白的效果，爱美的女孩子们可以多多食用。
番茄 3个，中等, 干木耳 5g, 鲢鱼里嵴片 半斤, 番茄酱 30g, 姜 5片, 蒜 3瓣, 蛋清 一勺, 生粉 1勺, 盐 3g, 五香粉 少许, 葱 1小把
1主要原料集合
2鱼片中加入生粉，五香粉，1g盐，蛋清调匀，腌制20分钟左右
3番茄去皮切块备用
4木耳提前用温水泡发，去除杂质和老根
5锅中放入适量的水，水烧开后，将腌制好的鱼片放进去焯水30秒钟
6焯水过后立马捞出鱼片沥干水分
7锅中放入适量的食用油，爆香姜片，蒜片
8之后加入番茄翻炒至软
9加入足量的开水，煮开
10然后加入泡发好的木耳继续煮2分钟
11加入番茄酱，煮滚开
12加入焯好的鱼片，继续沸腾半分钟关火
13撒少许盐调味即可
14将番茄鱼片汤装入碗中，表层撒葱花
15另起一干净的锅，加热30ml左右的橄榄油，之后将热油浇在葱花鱼片上