原料
苦瓜 150g, 牛里嵴 200g, 蚝油 2大勺, 菠萝汁 1小勺, 水淀粉 2大勺, 盐 适量, 胡椒粉 1/2小勺, 料酒 1小勺
步骤
1一小块菠萝切碎，放榨汁机里榨出汁（我用的简易榨汁机）
2苦瓜洗净去籽切片；牛肉切片，把盐，料酒，胡椒粉，菠萝汁倒入盛牛肉的碗里拌匀腌制5分钟
3锅内烧热油，腌好的牛肉炒匀至变色盛出
4锅内少许油烧热下葱姜炒香，下苦瓜炒1分钟
5倒入炒好的牛肉翻炒均匀，加入蚝油炒匀，下水淀粉勾芡，收汁即可
小技巧
1】加入菠萝汁的牛肉一定不要腌制过长时间，菠萝汁也不要放多，不然炒出的牛肉容易碎 2】切牛肉，刀和肉的纹理垂直 3】趁菠萝上市的季节，不妨多买点，榨汁，然后放冰格冻成一小块，一小块的，用的时候解冻即可！
