四档窄鲜切面 400g, 牛里嵴 200g, 香葱 1把, 大蒜 几瓣, 油, 酱油, 黑胡椒粉, 耗油, 料酒, 淀粉, 醋, 芝麻酱, 花椒, 姜片, 盐, 辣椒油, 温开水
1牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用
2锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可
3煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码