牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成分很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的氨基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。
牛排 250g, 油, 生抽, 胡椒粉, 盐, 老抽
1将买回来的牛排切好备用，最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些，用刀背拍一拍牛排，
2准备好调味料：盐、胡椒粉和鸡蛋清
3腌制15分钟左右
4平底锅中放入适量的色拉油
5放入牛排小火煎制
6煎至变色后翻面
7放适量的老抽
8放入适量的清水，汁收的差不多了就可以起锅了
1、用刀背拍一下牛排，这样牛排会松软一些， 2、腌制的调味料可以按照自己的口味要安排， 3、因为一开始盐已经腌制过了，所以生抽老抽少放一些，只是为了上色。 4、最后上菜再放入少量胡椒粉，即可出锅摆盘