不用油做的菜在餐桌上总是有些极端。
要么清汤寡水的，没什么食欲；要么特别能突出实物的原汁原味儿。 这个鸡翅就是这样了。
没有一滴油，出锅前锅里却能煎出很多鸡翅本身的油脂。
鸡翅中 10个, 黑胡椒碎 适量, 盐 适量
1将鸡翅洗净沥干水分，在鸡皮面划几个小口，不要太深
2加盐，用手让每个鸡翅都能入味，稍稍给鸡翅”按摩“一下，盖盖放入冰箱冷藏腌制5个小时以上
3平底锅不放油，锅热后直接将鸡皮面朝下，摆放整齐后盖好锅盖，中小火煎至3分钟
4待一面煎至金黄后，翻面，继续盖盖煎几分钟即可
5出锅前撒入适量黑胡椒碎
真的一滴油都不用放。 煎至的时间和火候自己要掌握好，火不要大，保持中小火。