黄豆 300G, 猪手 2个, 清水 适量, 大葱 3段, 蒜 4瓣, 姜 4片, 冰糖 3汤匙, 酱油, 花雕酒, 蚝油, 番茄酱 1汤匙, 盐 1茶匙
1黄豆洗净用清水浸泡30分钟
2猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净
3锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色
4锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料
5水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可