简介

“An apple a day keeps the doctor away."
不知道为什么，每次吃苹果总会想起这句，果然初中时候英语老师对我毒害很深。 不过吃苹果真的是有益健康的，偶尔不想吃的时候，就把它做成派吧。 大个的还要切，麻烦？那做个小派吧！用蛋挞盏来做刚刚好。 刚好消耗掉家里仅剩的那2个苹果，还有我仅剩的那点低筋面粉，明天又得去买低粉了。

原料

低筋面粉 150克, 黄油 70克（60克+10克）, 细砂糖 55克（15克+40克）, 水 68克（48克+20克）, 苹果 300克, 柠檬汁 1小勺, 盐 少许, 玉米淀粉 10克, 蛋液 少许

步骤

11、准备好所需材料

22、60克黄油室温软化后加入低筋面粉和15克细砂糖，用手揉匀。

33、加入48克水，揉成面团。

44、苹果去皮切丁备用

55、炒锅放入10克黄油

66、放入切好的苹果丁翻炒，加入淀粉、盐、柠檬汁以及剩下的糖（40克）和水（20克）翻炒。

77、炒至馅料变得浓稠后出锅备用

88、将面团等分成6大分， 每一份再按2:1的比例分成2分。

99、取较大的面团（比例为2的面团），用擀面杖擀成薄片。

1010、用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上，移去多余的派皮，并用牙签在派皮底上叉一些小孔。

1111、取小面团（比例为1的小面团），用擀面杖擀成薄片，切成小长条。

1212、在派皮盏里填入苹果馅，将切好的长条在盏表面交叉编成网格。表面刷上蛋液。预热烤箱。先以200度烤15分钟，再将温度调至175度烤25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。