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简介
之前做了一个咸口的胡萝卜戚风,现在试一下用胡萝卜打的豆浆做一个甜戚风(胡萝卜豆浆可以点开我的胡萝卜米豆浆菜谱哟,隔渣后使用,这里使用的豆浆不含糖)~风味我觉得很不错,而且特地减少了油的分量,小孩子吃起来太放心了! 使用17cm中空模具一个
原料
鸡蛋 3个, 底筋面粉 80克, 细砂糖(蛋黄用) 20克, 细砂糖(蛋白用) 30克, 植物油 10克, 胡萝卜豆浆 50ml, 胡萝卜擦丝 20克, 醋 几滴
步骤
1全部材料准备妥当,其中,胡萝卜擦成丝。
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2鸡蛋分好~蛋黄部分放大盆,加入20克细砂糖,搅拌至糖融化。
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3往蛋黄中加入,油,豆浆,搅拌均匀。
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4往蛋黄中再加入胡萝卜丝,搅拌均匀。
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5筛入底筋面粉,搅拌成浓稠的面糊。
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6蛋白加入几滴醋,打至粗泡后将细砂糖分三次加入打发,至干性发泡。
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7蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中,搅拌成蛋糕糊。
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8倒入模具中。
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9放入预热好的烤箱中,165度35分钟。
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10烤好后摔模倒扣至凉。
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11晾好后的戚风脱模食用。配上一杯香浓的胡萝卜米豆浆,简直绝了!
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小技巧
这个戚风用的胡萝卜米豆浆,吃起来很润很轻柔,油的用量很少,小孩吃也无负担!这里用的豆浆还没有加糖,隔渣使用,要是含糖的豆浆,做戚风的时候记得减糖哟!