简介

睡不着的夜晚，做一款简单的乳酪蛋糕，期待第二天早餐的享用，爱芝士的小厨迷，可不能错过这款蛋糕，因为确实很简单啦～

模具：7寸活底圆模

烘培：水浴法，180度，中下层，上下火，25分钟左右

原料

奶油奶酪 200克, 牛奶 100克, 细砂糖 60克, 玉米淀粉 15克, 速溶咖啡粉 5ml勺子（1勺半）, 蛋黄 2个, 蛋白 1个, 香草精 4、5滴

步骤

1奶油奶酪软化；

2软化的奶酪加入细砂糖，隔热水，搅拌；

3搅拌至细滑，即可取出；

4加入牛奶，搅匀；

5玉米淀粉过筛入糊里，搅拌；

6加蛋白、蛋黄再加入糊里，搅匀；

7滴入香草精，搅匀，奶酪糊就做好了；

8另取小碗，咖啡粉加入2小勺调好的奶酪糊；

9搅拌成咖啡糊；

107寸活底圆模，铺上油纸；

11倒入奶酪糊；

12把咖啡糊拉花到奶酪糊上；

13入烤箱，180度，水浴法（烤盆放水，1公分）中下层，上下火，烤25分钟左右。

14取出冷却后，入冰箱冷藏（我一般都隔夜）。

小技巧

“拉花”技巧：       可以把咖啡糊装入保鲜袋，剪一个小角，就可以当作裱花袋一样使用，拉出来的纹更匀称。