上汤西洋菜 西洋菜，清脆爽口。它还具有药用价值，可治疗肺病和肺热燥咳等疾病。所以，上汤西洋菜在秋天真是再合适不过了。
（以下摘自百科） 西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经； 具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效； 对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。
西洋菜 400克（两人份）, 蒜瓣 3-4 （可适当加减）, 姜 1小块, 罐装鸡汤 1（罐）, 松花皮蛋 1个
1准备工作： 1. 烧一锅水 2. 蒜切对半，姜切丝，松花蛋切丁
2水开，放入西洋菜，煮大概1分钟。然后捞起，沥干水，放入盆中。
3另外开锅热油，放入蒜瓣、姜丝微炒，直到香味出来。放入鸡汤，烧至水开，放入皮蛋。
4直到皮蛋凝固，即可淋在西洋菜上。完成，可以吃了。
蒜瓣是为了调味，不喜欢可以不加。 西洋菜有点寒凉，姜丝是为了中和，让脾胃弱的人也可以吃。 市场罐装鸡汤一般都有盐，所以不需要再次调味。如果觉得不够，可以自行调味。