简介
红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。作为“四大干果”之一的核桃，也是性温、味甘、有健胃、补血、润肺、养神等功效，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
原料
面粉 25克, 红糖 100克, 核桃 100克, 水 150克, 干酵母粉 1TSP
步骤
1面粉、水、干酵母粉混合，揉成光滑面团
2温暖处发酵1个小时
3核桃剁小粒，加入红糖、面粉25克
4将核桃和红糖、面粉拌均匀
5发好酵的面团排气，切成等量小剂（30克——50克均可）
6每小剂擀成中间略厚，四周略薄的面皮，放入馅
7将馅包入，封口
8蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟，接着大火15分钟即可。关火后不揭盖，5分钟后，将盖打开一点点，让它略成倾斜状，2分钟后，开锅趁热取出包子
小技巧
红糖馅，红糖与面粉的比例是4：1，如果喜欢馅干一些的，比例可调为3：1。
