海鲶鱼5条，茄子一个，料酒，生抽，盐，蒜末，姜片，老抽，豆豉辣酱，葱花
1.海鲶鱼收拾干净后斩成段 2.放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时 3.茄子洗净切成滚刀块 4.炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香 5.倒入海鲶鱼段翻炒 6.加点老抽调味上色 7.注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉辣酱 8.烧开后放入茄子块 9.中火炖至茄子软烂即可