简介

浓情布朗尼

分量：视模具大小而定 烘焙：烤箱中层，上下火，190度，25-30分钟

原料

黑巧克力 70克, 黄油 85克, 高筋面粉 35克, 鸡蛋 50克, 细砂糖 70克, 核桃碎 35克, 盐 0.5克, 香草精 数滴

步骤

1将材料准备齐全、称重，鸡蛋提前从冰箱拿出回温

2把黄油切成小块，黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态

3把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右

4另取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，将鸡蛋打散即可，不要打出太多泡沫

5在打散的鸡蛋里倒入细砂糖，搅拌均匀

6向第五步的混合物里滴入数滴香草精，搅拌均匀(没有可不加)

7把第3步的巧克力黄油混合物倒入第六步的鸡蛋混合物中，并搅拌均匀

8筛入高筋面粉

9用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了

10在布朗尼面糊里倒入核桃碎，再次翻拌均匀即可

11再次翻拌均匀即可

12取两个长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入八九分满的布朗尼面糊，放入预热好190度的烤箱，上下火烤25-30分钟即可

小技巧

1、布朗尼是一道味道馥郁，甜美浓香的甜品，在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋，也不需要加入泡打粉，口感却细腻柔滑，回味无穷，特别适合当做下午茶享用。 2、如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕。 3、制作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盘，分量需根据模具的实际大小调整，烘烤的时间也需要根据实际需要调整。脱模冷却后，根据个人喜好切成小方块或者小片均可。