简介

第十话：拉面 图片来自深夜食堂官网 http://www.meshiya.tv/

ゲンご注文“ラーメン”。

原料

细生面 1 人份, 小干鱼汁 400ml, 酒 2大匙, 味淋 1小匙, 酱油 2大匙, 盐 少许, 大蒜 1/2瓣, 姜 1 片, 葱 1/2棵, 杏鲍菇 1个, 叉烧肉 2片, 熟鸡蛋 1个, 海苔 1片, 胡椒 少许

步骤

1汤头里的蒜做成蒜泥，姜去皮切薄片。锅里加入汤的材料开中火煮沸后，取出葱姜。

2嫩葱斜刀切细丝，过一下凉水，然后沥干。杏鲍菇切条，鸡蛋对半切开。

3在汤里放入杏鲍菇煮一下，变软后取出。面热水煮熟后，盛入碗中倒上汤汁然后摆上葱、叉烧肉、鸡蛋、海苔、杏鲍菇。按自己口味撒上胡椒粉即可

小技巧

小干鱼汁用海带、木鱼花、水混合煮汁。