简介

一款简单的小时候的味道，图片都是手机拍摄，拍摄水平有限，请谅解

原料

材料1:低粉 500g, 材料1:红糖 100g, 材料1:开水 250ml, 材料2:低粉 500g, 材料2:温水 230ml, 材料2:食盐 2g, 材料2:砂糖 10g, 材料2:黄油 30g

步骤

1把材料1的开水冲入红糖中，搅拌至红糖完全融化，待红糖水凉至35度加入面粉，揉成面团。

2把材料2的所有材料混合成面团

3醒30分钟左右

4分别擀成两张1毫米左右的薄片。

5把白色面薄片刷点水，再把黄色面团薄片重叠上白色面团薄片，再稍微擀一下。

6把重叠一起的两张卷起来

7盖上保鲜膜放冰箱冷冻一两小时，硬了才好切。

8冻硬之后，切成一毫米至二毫米左右的薄片，越薄炸得就越香脆。

9放入油锅中炸，其中要用筷子翻动，炸至猫耳朵硬了就可以捞起来了。

10放凉之后就可以吃了。

小技巧

低粉也可以用普通粉，但是高粉就不建议，黄油可以加量，这样会更酥脆，但是水量就要适当减少。面片切得越薄炸出来就越酥脆，水的实际用量可根据面粉的干湿度加减，面不能和太软，一般和出来的面团可比做包子的稍硬，面团2的配料可以随意加其它配料，比如腐乳，或者五香粉……