简介
自从有了娃，就整天研究无添加的美味健康辅食，这款蒸蛋糕香甜不上火，很适合8个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝。
原料
鸡蛋 2只, 我用农家蛋3只, 低筋面粉 60克, 糙米粉或小米粉或粘米粉 我用粘米粉和糙米粉混合, 香蕉泥 120克, 这里可换成南瓜泥、苹果泥等 南瓜泥和胡萝卜泥的颜色很漂亮, 绵白糖 8-10克
步骤
1将蛋白和蛋黄分离，秤量好粉状物体
2将香蕉压成泥，不一定很细腻，吃起来有香蕉肉的口感
3将香蕉泥与蛋黄混合搅拌均匀后，加入过筛后的粉拌匀
4蛋清加几滴白醋用打蛋器打成拉起来有直立的尖角，即十分发
5蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，注意千万别打圈拌匀，会导致蛋白消泡，蛋糕不够松软。手法类似于炒菜。
6拌好的香蕉蛋糕糊装进模具，冷水上锅，隔水大火蒸15分钟
7蒸好后立刻拿出来倒扣5分钟，趁热脱模
8滑滑嫩嫩萌萌哒，还有浓郁的香蕉香味
9这个造型也不错
10掰开看，组织很松软哦
11胡萝卜泥的是不是特别美艳
小技巧
这个蒸蛋糕借鉴了戚风蛋糕的做法，粉放得越多口感越扎实，注意事项也跟戚风蛋糕的注意事项无差别
