原料

长茄子2个，6个蒜瓣

步骤

1、长茄子两个，滚刀切块，凉水里泡5分钟，捞出，沥干。 2、锅内放油，将茄子块炒软炒熟，盛出备用。 3、将6个蒜瓣拍扁，再在锅内倒入油，把蒜瓣放入油内爆一下，放入一勺香辣酱，少许白糖。 4、倒入熟茄子混合炒匀，起锅时洒一些葱花儿。