简介

广东人的凉茶是很有名的啦，我曾去过几个广东朋友家，他们那个煮凉茶的锅子可真叫大，常常是煮上一大锅，全家当水喝。而且很多老一辈的广东人是非常相信凉茶的功效的，他们有点头疼脑热就会弄些不同的草煮来喝，也总是听到他们说“上火啦，煲点凉茶喝。”可是对我们这种“北佬”来说，那名目繁多的草草实在是难以辨认也记不住，并且很多凉茶是苦的，虽然苦里也透著些许甜，可对我这种喜甜怕苦的人来说，还是不会主动去买来煮。 唯这款竹蔗茅根煲出来水清甜甘润，令我一喝倾心。那年在东莞的蜜友家里喝到（她也是跟本地人学的），学会辨认后，现在每年夏天我也会买来煮著喝一喝。

原料

竹蔗, 茅根, 马蹄（荸荠）, 胡萝卜

步骤

1将竹蔗表面的黑黑及外皮刮干净

2剁成段后再一剖四

3茅根细净切段，马蹄和胡萝卜也切块。然后把所有材料放进锅里加大半锅水煮（开后中火）四十分钟到一小时就可以了