圣诞“裸蛋糕”

简介

裸蛋糕因为随意而真实被很多人喜欢

不矫饰    不炫技     随性为之

用现在很流行的一个词来形容裸蛋糕

那就是“任性”

看过很多国外的裸蛋糕美图 看似随意的堆砌却有着令人着迷的美感

所以用自己喜欢的食材 做自己喜欢的味道 堆出自己喜欢的样子

这就是完美的“裸蛋糕”

--------------分割线--------------

蛋糕胚子的部分是原味戚风,参考的是小至的方子,非常好用,Q润的组织味道好好。以前我一直很憷头做戚风,认真学习了小至详细的讲解,豁然开朗

原料

鸡蛋 6个, 幼砂糖a 39克, 色拉油 60克, 水 60克, 低筋面粉 99克, 幼砂糖b 90克, 淡奶油 600ml, 幼砂糖c 20克, 盐 2克, 装饰水果、香草 随意, 装饰糖霜 少许

步骤

1蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入幼砂糖a。

2用打蛋器搅拌至融合。

3加入水和色拉油。

4中速无规则搅拌5分钟。

5蛋黄液乳化完成。

6蛋白分三次加入幼砂糖b,打至8、9分发。

7蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。

8分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

9烤箱预热150度,将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具,震出气泡。入烤箱烤50分钟。

10看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成,取出六寸蛋糕,八寸的再烤十分钟。

11出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上,摔一下,立刻倒扣冷却。

12冷却后脱模,两个蛋糕分别切成两片,共四片。

13水果洗净控干水分。

14淡奶油加幼砂糖c和盐,打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果,随意堆叠,装饰一些香草。

15筛一些糖霜,美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦~


相关菜谱

  • 圣诞快乐?裸蛋糕
  • 草莓圣诞(水果裸蛋糕)
  • 圣诞呆萌裸蛋糕
  • 圣诞的气氛之裸蛋糕
  • 8寸草莓裸蛋糕(圣诞主题)
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 圣诞裸蛋糕or红丝绒蛋糕卷,8寸
  • 水果裸蛋糕
  • 芒果裸蛋糕
  • 草莓裸蛋糕
  • 草莓裸蛋糕
  • 水果裸蛋糕
  • 草莓裸蛋糕
  • 生日裸蛋糕
  • 水果裸蛋糕
  • 鲜花裸蛋糕
  • 鲜花?裸蛋糕
  • 水果裸蛋糕
  • 鲜果裸蛋糕
  • 芒果裸蛋糕
  • 裸水果蛋糕
  • 草莓裸蛋糕
  • 草莓裸蛋糕
  • 草莓裸蛋糕