简介
酥软可口
原料
低筋粉 300g, 黄油 40g, 裹入黄油 180g, 凉水 150g, 榴梿果肉 150g, 黑芝麻 少许, 蛋液
步骤
1用40g黄油和面，搓成油酥
2加入凉水
3揉成有弹性的面团
4用刀将面团十字刀，放冰箱冷冻40分钟
5将180g黄油在保鲜袋中擀成薄片放入冰箱冷藏备用
6取出面团擀成正方形，放入备好的黄油
7包裹起来
8擀开，折三折，反复两次，放入冰箱冷冻30分钟
9再将面团擀平折三折，将面团分成两份擀成2mm薄片
10用磨具扣出圆形刷上蛋液
11加入榴莲果肉，对折，涂上蛋液加少许黑芝麻
12烤箱预热200度20分钟即可
小技巧
面皮可根据个人喜好加适量盐或者糖
