原料
低筋面粉 85克, 鸡蛋 5个, 色拉油 40克, 鲜牛奶 40克, 细砂糖 60克(加入蛋白中), 细砂糖 30克(加入蛋黄中), 榴梿肉 370克, 淡奶油 300克, 吉利丁片 3—4片, 牛奶 150克, 糖 60克, 淡奶油 150克, 糖 15克, 黄油 100克, 糖粉 50克, 牛奶 30克, 朗姆酒 5克, wilton橙色素 少许, 抹茶粉 少许, 白巧克力 一块
步骤
1开始打蛋黄，把蛋黄打散，加入糖，搅打至糖融化，加入牛奶和油， 搅拌均匀
2筛入低粉
3拌匀至没有颗粒，成光滑的糊状
4蛋白加入糖打至硬性发泡
5把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中，翻拌均匀
6把所有的蛋黄糊和蛋白混合
7继续拌均匀
8倒入模具，先150度烤30分钟，然后180度再烤30分钟就成品
9烤好的蛋糕倒扣放凉，冷却取出
10取一半榴莲肉打成果泥，一半切小块
11牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片隔水加热
12加入一半糖，搅拌至糖融化，吉利丁片溶解
13把榴莲果泥加入牛奶中，搅拌均匀
14淡奶油打至六-7分发
15把榴莲牛奶糊倒入打好的淡奶油中，拌均匀
16然后加入榴莲果肉，拌匀
17蛋糕分成三片（其实只需要两片即可，多了的做别的甜点或者吃掉），慕斯圈用锡纸包住，放入一片蛋糕底
18倒入一半之前做好的慕斯糊，再放一片蛋糕底，再倒入剩下的慕斯糊，尽量镇平，放入冰箱冷藏4个小时左右即可取出
19冷藏好的蛋糕脱模，因为果肉较多，表面凹凸不平
20淡奶油加糖打发好后，给蛋糕抹面，进行简单的装饰
21黄油，糖粉，牛奶，朗姆酒做成奶油霜,2/3加入橙色素，1/3加入抹茶粉，分别做成玫瑰花和叶子，装饰在蛋糕上
22白巧克力融化以后画成蝴蝶状
23冷藏硬了以后放在蛋糕上的奶油霜玫瑰花旁边
24插上生日牌即成
