秋葵没什么特别浓郁的香味，所以放什么酱料都会合适的。 同样的做法还可以用在其他蔬菜上，比如白灼芥蓝，白灼莴苣，白灼西兰花，白灼包菜，白灼金针菇，白灼所有你觉得能白灼而且你愿意吃下去的东西
新鲜秋葵, 清水, 盐, 食用油, 麻油, 姜, 酱油（或豉油）, 蚝油, 白糖（或辣椒）
1秋葵洗净。不必切开，避免营养流失。 锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。 待再次沸腾后煮2-3分钟。
2捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。
3锅内放入食用油，少许麻油，姜丝，生抽酱油，蚝油。开火煮沸。 喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。
4秋葵切去头柄部。 果实段可以切成小段，也可以保持条形随意。 将爆好的酱汁热热地淋在秋葵上，即可。
5鲜嫩多汁，像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。 没什么特别浓郁的香味，所以放什么酱料都会合适的。
秋葵挑选时看形状饱满直挺如剑，表面饱满有细茸毛。体型弯曲就代表不够新鲜了。 相对而言，个头小的较嫩。适宜的大小为5-10CM，约等于人的中指长度。
买了十几根看似很少，切开来一盘也够两人吃了。断面是可爱的五角星。