简介

回看以前做的菜谱【干烧肉沫茄子】步骤过于简单，看大家都这么喜欢茄子，今天重新做一道，流程图清晰明了，容易上手，做法和用料上有所改动，喜欢烧茄子的快来围观！

原料

茄子 2条, 猪肉 80克, 葱姜 各5克, 小米辣椒 4个(可不用), 大蒜 4粒, 酱油 5克, 料酒 10克, 盐 4克, 鸡粉 1克, 水淀粉 少许, 生粉 1匙, 白糖 少许, 醋 少许

步骤

1长茄子两条，用少许小苏打把外皮清洗干净！

2茄子用刀从中间剖开，每条分成四等份！

3斜刀切成小块！

4取一个盆，用清水浸泡切好的茄子，盆中滴入10m1白醋，避免茄子氧化！浸泡一刻钟！

5备好葱姜蒜，并切成碎沫，辣椒切圈，蒜沫要多一点！

6将茄子倒入漏水筐中，滤掉泡茄子水！

7用厨房纸巾吸一下茄子皮上的水珠！(差不多就行）