简介

慕斯蛋糕耗费的时间比较多。主要是要放冰箱冷藏。 但是有兴致的话不妨做一个邀朋友们一起尝尝，很有成就感！ （过程忘记拍照了，将就著看吧）

原料

一、蛋糕底（8寸圆模，6寸的话用量减半）, 低筋面粉 160g, 葵花籽油（其他油味道太重） 100g, 鸡蛋 8个, 泡打粉 5ml, 白糖 100g, 二、芒果慕斯, 芒果 500g, 动物性淡奶油 400g, 鱼胶粉（或者等量吉利丁片） 18g, 白兰地/柠檬汁 1小勺, 菠萝味QQ糖 50g, 橙汁 90ml, 白糖 100g

步骤

1用材料一做个8寸戚风蛋糕， 并横切成两片蛋糕片（做法可以参考别人的，最好做海绵蛋糕，但是我做失败了，就做了两个戚风蛋糕）

2倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟，然后隔水加热直到它融化

3修剪两个蛋糕片，使它们直径小于8寸圆模

4用搅拌机搅拌芒果和糖，直到成芒果泥

5打发奶油，加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。

6混合均匀芒果泥和奶油。

7在8寸模底下铺一个蛋糕片，然后倒入1/2的奶油芒果泥，再铺一个蛋糕片，倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。

8隔水加热QQ糖和橙汁的混合体，知道QQ糖融化。等温度变低后，倒在冷藏好的蛋糕上面，继续冷藏30分钟。然后放点装饰品

9冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟，这样好脱模。大工告成！

10里面差不多是这样的！大家都说好吃哦

小技巧

能做海绵蛋糕最好，因为戚风蛋糕比较软，怕被慕斯压坏。（其实也还好 :D） 其他味道的QQ糖也行。